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In unserer Online-Metzgerei finden Fleischliebhaber die besten Stücke aus aller Welt: Nachhaltig, handverlesen und von ausgezeichneten Produzenten. Als international anerkannter Fleischveredler steht LUMA für höchsten Genuss und bietet dir die neusten Fleischtrends – neben spannenden Stories und Rezepten zum Thema.

  • Dry Aged Chicken

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Dry Aged Chicken

Für unser trocken gereiftes Poulet verwenden wir die Rasse Sasso aus Frankreich (Label Rouge). Die Aufzucht der Tiere dauert rund doppelt so lange als üblich, was zu einer sensationellen Fleischqualität führt. Das Fleisch erhält eine etwas dunklere Farbe und weist eine höhere intramuskuläre Fetteinlagerung auf. Zusätzlich wird die Fleischstruktur gelockert, was zu einer zarteren Konsistenz führt.

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